Když papáju rozkrojíte, většinou vás zaujme její sladká oranžová dužina a černá semínka. U nezralých plodů se ale může objevit také bílá mléčná šťáva – latex.

Právě v něm se nachází mimo jiné enzym papain, který patří mezi proteolytické enzymy, tedy látky schopné štěpit bílkoviny. Papain se získává z papájové rostliny a využívá se například v potravinářství a dalších oblastech.

🌱 Ale pozor – tady začíná část, kterou mnoho internetových příspěvků vynechává.

Bílá šťáva z nezralé papáji není domácí „zázračný nápoj“ a není dobrý nápad ji sbírat, koncentrovat nebo pít jen proto, že obsahuje papain.

Přírodní původ totiž automaticky neznamená bezpečnost. U papájových produktů se mohou objevit nežádoucí účinky a u koncentrovaných přípravků je potřeba být obzvlášť opatrný.

🍈 Co tedy s papájou udělat bezpečněji?

Místo experimentování s mléčnou šťávou si můžete vychutnat samotný zralý plod. Zralá papája má měkkou oranžovou dužinu a příjemně sladkou chuť.

A právě z ní vznikne jednoduchá domácí pochoutka.

🥭 RECEPT: Krémová papájová svačina

Budete potřebovat:

• 1 zralou papáju
• 100–150 g bílého jogurtu
• 1 banán
• několik kapek citronové šťávy
• podle chuti trochu medu

Postup:

Papáju omyjte, rozkrojte a odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na menší kousky a vložte do mixéru společně s banánem a jogurtem.

Přidejte několik kapek citronové šťávy a podle chuti trochu medu. Vše rozmixujte do hladkého krému.

Podávejte vychlazené. 🍋🥭

Jednoduché, svěží a bez potřeby experimentovat se surovou papájovou šťávou.

💡 Věděli jste, že papain je jednou z látek, které dělají papáju tak zajímavou?

Právě proto se o papáji často mluví nejen jako o exotickém ovoci, ale také v souvislosti s enzymy. To ale není důvod připisovat jí léčivé účinky, které nejsou dostatečně potvrzené.

U papájových listů a koncentrovaných extraktů jsou navíc popsány možné nežádoucí účinky a některé skupiny lidí by se jim měly vyhnout nebo jejich použití předem konzultovat s odborníkem.

⚠️ Důležité: Syrový latex z papáji nepijte ani ho nepoužívejte jako domácí léčivo. Pokud vás zajímá papain nebo papájové doplňky, je vhodné vybírat běžné potravinářské výrobky a řídit se jejich určením.

🌿 A teď mě zajímá jedna věc…

Už jste někdy jedli čerstvou papáju? 🍈

Někomu chutná okamžitě, jinému připadá její chuť úplně zvláštní. A právě proto je papája ovoce, kolem kterého se názory často rozcházejí. 😄

💬 Napište do komentářů ANO nebo NE – ochutnali jste ji už někdy?

A pokud máte doma někoho, kdo rád zkouší exotické ovoce a nové recepty, může pro něj být tento příspěvek zajímavým tipem. 🌿🥭